톈자 식품첨가물 제조업체 L-메티오닌
메티오닌은 인체를 구성하는 필수 아미노산 중 하나인 유기 화합물입니다. 분자식은 C5H11O2NS이며, 광학 활성을 가지고 단백질 합성에 관여합니다.
메티오닌은 체내에서 생성되지 않기 때문에 외부에서 섭취해야 합니다. 메티오닌이 부족하면 체내 단백질 합성이 저해되어 신체 손상을 유발할 수 있습니다. 체내 산소 자유 라디칼에 의한 막 지질의 과도한 산화는 다양한 신체 손상의 원인이 됩니다. 지질 과산화물은 리소좀의 1차 및 2차 막을 손상시켜 리소좀 내에 존재하는 산성 포스파타아제를 가수분해 효소로 방출시키고, 세포 및 미토콘드리아 막과 같은 중요한 세포 소기관을 손상시킵니다. 메티오닌은 다양한 경로를 통해 이러한 손상에 대항합니다.
주로 영양 보충제로 사용됩니다.L-메티오닌의 생리적 효과는 L-메티오닌과 동일하지만 가격이 저렴합니다(L형은 DL형에서 만들어짐). 따라서 일반적으로 DL-메티오닌이 사용됩니다. 제한 아미노산은 귀리, 호밀, 쌀, 옥수수, 밀, 땅콩 가루, 콩, 감자, 시금치 등의 식물성 식품에 함유되어 있습니다. 이러한 식품에 첨가하면 아미노산 균형을 개선할 수 있습니다. 필요량은 시스테인 섭취량에 따라 달라지며, 성인 남성의 필요량은 하루 1.1g입니다.
성게의 맛은 메티오닌과, 단맛은 글리신과 알라닌과, 쓴맛은 발린과, 신선한 맛은 글루탐산과 관련이 있습니다. 따라서 이러한 아미노산들은 조미료로 활용될 수 있습니다.
이 물질은 여전히 아미노산 주입 및 종합 아미노산 제제에 사용됩니다.
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