소르비톨 분말
설명:
소르비톨은 화학식 C6H14O6를 가지며, D형과 L형 두 가지 광학 이성질체를 가지고 있습니다. 장미과 식물의 주요 광합성 산물이며 주로 감미료로 사용됩니다. 시원하고 달콤한 맛이 나며, 단맛은 자당의 절반 정도이고, 열량은 자당과 비슷합니다.
응용 프로그램
소르비톨은 보습성이 뛰어나 식품의 수분을 일정하게 유지하고 건조를 방지하며, 설탕, 소금 등의 침전 및 결정화를 막아줍니다. 또한 휘발성 폴리올이므로 식품의 향을 유지하는 기능도 있습니다.
1. 비타민 C 생산의 원료로 사용될 수 있습니다. 비타민 C는 소르비톨을 발효시키거나 화학 합성하는 과정을 통해 얻을 수 있습니다.
2. 영양 감미료, 습윤제, 킬레이트제 및 안정제로 사용될 수 있습니다.
3. 수지 및 플라스틱 합성, 저비점 산소 함유 화합물의 분리 및 분석 등에 사용될 수 있습니다. 또한 가스 크로마토그래피 고정액, 증점제, 경화제, 살충제 등으로도 사용될 수 있습니다.
4. 치약, 화장품, 담배의 습도 조절제로 사용할 수 있습니다.
5. 이뇨제 및 탈수제로 사용하여 뇌부종 및 두개내압 상승을 치료하고, 녹내장으로 인한 안압 상승을 치료하며, 심장 및 신장 기능이 정상인 부종 및 핍뇨증을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.
6. 수산물의 수분 보유제로 사용할 수 있습니다. 수크로오스 2.1% + 소르비톨 3.15% + 복합인산염 1.00%의 비율은 건조 생선 필레의 수분 활성도를 효과적으로 감소시키고 Ca-ATPase 활성을 증가시킬 수 있습니다.
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