대두 레시틴
| 모습 | 연한 갈색에서 노란색을 띠는 점성 액체 이물질이 없습니다. |
| 맛/냄새 | 맛이 없고, 주로 콩으로 만들어졌습니다. |
| 아세톤에 불용성 | 최소 60% |
| 헥산 불용성 | 최대 0.3% |
| 수분 | 최대 1.0% |
| 산가 | 최대 30 KOH/g |
| 과산화물가 | 최대 5.0 meq/kg |
| 색상(가드너) | 최대 12명 |
| 점도(250°C 브룩필드 기준) | 최대 60-140 포이즈 |
| 중금속(납 Pb) | 최대 100ppb |
| 중금속(비소 As) | 최대 10ppb |
대두 레시틴 분말
레시틴 분말은 독일 우데(Uhde)사에서 수입한 초임계 CO2 추출 설비를 사용하여 추출한 순수 천연 식품 첨가물로, 유전자 변형 없는(NON-GMO) 액상 대두 레시틴 농축액입니다. 총 레시틴 함량은 95% 이상이며, 인지질(PC, 레시틴) 함량은 20~23%입니다. 레시틴 분말은 인체에 다양한 영양 및 건강 증진 효과를 제공합니다. 동맥경화 및 기타 심혈관, 뇌혈관 질환의 예방 및 완화에 효과적이며, 피로 해소, 기억력 향상, 음식물 흡수 및 이용 촉진, 지구력 및 에너지 증진, 심신 기능 개선에 도움을 줍니다.
대두 레시틴은 대두유의 오일 찌꺼기에서 추출한 제품입니다. 글리세린, 지방산, 콜린 또는 콜아민으로 구성된 에스테르이며, 오일 및 비극성 용매에 용해될 수 있습니다.
대두 레시틴의 구성은 복잡하며, 주로 레시틴(약 34.2%), 세팔린(약 19.7%), 이노시톨 인지질(약 16.0%), 포스파티딜세린(약 15.8%), 포스파티드산(약 3.6%) 및 기타 인지질(약 10.7%)을 함유하고 있다.
이 제품은 노란색에서 짙은 노란색을 띠는 과립 형태입니다. 인지질은 콩뿐만 아니라 해바라기씨와 계란 노른자에서도 추출할 수 있습니다. 아물린 대두 레시틴 과립은 압출 및 과립화 과정을 거친 분말로, 정제 제조 또는 추출 원료로 사용할 수 있습니다.
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