TianJia 식품 첨가물 제조업체 사과 에센스
사과 에센스는 일종의 과일 맛 식품 첨가물입니다.부탄올, 펜탄올, 헥사놀, 트랜스-2-헥세놀 및 이들의 에스테르는 사과 향에 중요한 역할을 합니다.또한, 사과즙 제조 과정에서 재활용된 사과 향신료도 사용할 수 있다.이런 식으로 사과 본질의 맛은 자연에 매우 가깝습니다.
사과의 종류에 따라 향도 다릅니다.국광사과는 약간 녹색 향이 납니다.노란 바나나와 사과는 살짝 달콤해요.기존에는 사과 에센스가 아밀발레레이트를 주성분으로 하였고, 아밀부티레이트, 아밀아세테이트, 에틸발레레이트, 에틸아세테이트를 사용하였습니다.사과맛은 별로 사과맛이 나지 않았습니다.사과의 많은 향 성분이 결정된 후 향미료에 매우 도움이 되었습니다.부탄올, 펜탄올, 헥사놀, 트랜스-2-헥세놀 및 이들의 에스테르는 사과 향에 중요한 역할을 합니다.이러한 성분을 전통적인 제조방식에 사용하면 사과 에센스의 효능이 크게 향상됩니다.또한, 사과즙 제조 시 회수된 사과향도 그대로 사용할 수 있어 제조된 사과 에센스 향미는 자연에 매우 가깝습니다.
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