TianJia 식품 첨가물 제조업체 Monocalcium Phosphate Monohydrated
인산일칼슘이다무기 화합물와 더불어화학식Ca(H2PO4)2(무수 인산일칼슘의 경우 "ACMP" 또는 "CMP-A").그것은 일반적으로 다음과 같이 발견됩니다.일수화물("MCP" 또는 "MCP-M"), Ca(H2PO4)2·시간2아(CAS# 10031-30-8).두 염은 모두 무색 고체입니다.그들은 주로 다음과 같이 사용됩니다.과인산염비료도 인기가 많습니다발효제.
인산일칼슘 식품 등급은 식품 성분으로 사용될 수 있으며 식품 가공에서 유화제 및 안정제로 널리 사용되며 페이스트리 및 케이크용 증량제, 빵 개량제 또는 완충제, 육류용 보습제, 펙틴용 경화제로도 사용됩니다.효모, 영양 강화제, 킬런트 등. 양조의 경우 당화 활성, 발효 능력을 향상시킬 수 있습니다.
용법:비료, 유리제조, 플라스틱 안정성, 가축보조사료, 식품첨가물 등에 사용됩니다.
팬케이크, 비스킷, 엔젤푸드 케이크 혼합물과 같이 빠른 가스 생산과 최소 작업 시간이 필요한 제품에 사용됩니다.굽는 시간이 짧아 급속한 발효가 필요한 경우에는 비스킷, 머핀 등에 사용되기도 합니다.
MCP는 이중 작용 발효산입니다.혼합 과정에서 이산화탄소의 2/3를 방출한 후 MCP는 인산이칼슘으로 전환되는데, 이는 실온에서는 잠복하지만 오븐에서 가열하면 이산화탄소를 방출합니다.일부 브랜드의 발효 분말에는 유일한 발효산으로 MCP가 포함되어 있습니다.
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