아세설팜 K
제품 소개
아세설팜칼륨(Acesulfame potassium), 또는 아세설팜K(Ace K는 칼륨의 기호)라고도 불리는 이 물질은 무칼로리 설탕 대체제(인공 감미료)로, Sunett, Sweet One 등의 상품명으로 판매되는 경우가 많습니다. 유럽 연합에서는 첨가제 코드 E950으로 알려져 있습니다.
아세설팜칼륨은 자당(일반 설탕)보다 200배 더 달고, 아스파탐과 비슷한 단맛을 내며, 사카린의 약 2/3, 수크랄로스의 약 1/3 정도의 단맛을 가지고 있습니다. 사카린처럼, 특히 고농도일 경우 약간 쓴 뒷맛이 납니다. 크래프트 푸드는 아세설팜칼륨의 뒷맛을 가리기 위해 페룰산나트륨을 사용하는 특허를 보유하고 있습니다. 아세설팜칼륨은 다른 감미료(주로 수크랄로스 또는 아스파탐)와 혼합하여 사용하는 경우가 많습니다. 이러한 혼합물은 각 감미료가 다른 감미료의 뒷맛을 가리거나 시너지 효과를 발휘하여 혼합물이 개별 감미료보다 더 달콤해짐으로써 자당과 유사한 맛을 낸다고 알려져 있습니다. 아세설팜칼륨은 자당보다 입자 크기가 작아 다른 감미료와의 혼합물이 더욱 균일하게 단맛을 낼 수 있습니다.
아스파탐과는 달리 아세설팜칼륨은 열에 안정적이며, 약산성 또는 염기성 조건에서도 안정적이어서 제빵이나 장기 보관이 필요한 제품의 식품 첨가물로 사용될 수 있습니다. 아세설팜칼륨은 안정적인 유통기한을 갖지만, 시간이 지나면서 아세토아세트산으로 분해될 수 있으며, 이는 고용량 섭취 시 독성을 나타냅니다. 탄산음료에서는 거의 항상 아스파탐이나 수크랄로스와 같은 다른 감미료와 함께 사용됩니다. 또한 단백질 셰이크나 의약품, 특히 씹어 먹는 약이나 액상 약품의 감미료로도 사용되며, 유효 성분의 맛을 개선하는 역할을 합니다.
1. ISO 인증을 획득하고 10년 이상의 경력을 보유하고 있습니다.
2. 향료 및 감미료 혼합 공장, 톈자 자체 브랜드,
3. 시장 지식 조사 및 트렌드 추적
4. 수요 높은 제품에 대한 적시 배송 및 재고 프로모션
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6. 국제 물류 서비스, 문서 공증 및 제3자 검사 절차에 대한 전문성을 갖추고 있습니다.
