카라기난
| 검사 항목 | 사양 | |||
| 감각 | 색상과 광택 | 흰색 또는 연한 노란색에서 갈색을 띤 노란색까지 | ||
| 입자감(80/120/200) | 95% | |||
| 물리화학적 분석 | 황산염 (以SO42-), w/% | 15-40 | ||
| 점도(1.5%, 75℃) / Pa·s ≥ | 0.005 | |||
| *젤 강도 (1.5%, 0.2% KCl 20℃), g/cm2 | 1500-1700 | 1700-1900 | ||
| 건조 환원 (105℃、4시간), w/% ≤ | 12.0 | |||
| 총 회분 (550℃, 4시간), w/% | 15-40 | |||
| 산불용성회분, w/% ≤ | 1 | |||
| 산불용성 물질, w/% ≤ | 15 | |||
| pH(1%) | 8~11 | |||
| *투명도 (0.5%, 25℃, 496nm)% | ≥92 | |||
| 잔여 용매(이소프로판올, 메탄올), w/% ≤ | 0.1 | |||
| 납(Pb) /(mg/kg) ≤ | 5.0 | |||
| 비소(As) /(mg/kg) ≤ | 3.0 | |||
| 카드뮴(Cd)/(mg/kg) ≤ | 2.0 | |||
| 수은(Hg)/(mg/kg) ≤ | 1.0 | |||
| 미생물 | 총 세균수 /(CFU/g) ≤ | 5000 | ||
| 대장균 | CFU/g ＜ | 10 | ||
| MPN/g ＜ | 3.0 | |||
| 살모넬라균(25g) | 25g에서 음성 | |||
카라기난은 유케우마 해조류, 돌꽃양배추, 카라기난 등으로도 불리며, 유케우마 해조류에서 추출되는 친수성 콜로이드이기 때문에 이러한 이름이 붙었습니다. 카라기난은 친수성 콜로이드, 겔화, 증점, 유화, 필름 형성 및 안정적인 분산과 같은 다양한 물리화학적 특성을 가지고 있습니다. 따라서 겔화제, 유화제, 증점제 또는 현탁제로 사용되어 유화 안정화, 액체 수축 제어, 성형, 접착 및 분산 등에 활용될 수 있습니다.
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