TianJia 식품 첨가물 제조업체 중탄산나트륨

중탄산나트륨은 어떤 용도로 사용되나요?

식품 가공에서 중탄산나트륨은 가장 널리 사용되는 증량제로 비스킷, 빵 등을 생산하는 데 사용되지만 탄산나트륨은 작용 후에도 남아 있습니다.

너무 많이 사용하면 음식이 너무 알칼리성으로 변하고 맛이 저하됩니다.

황갈색을 띤다.청량 음료의 이산화탄소 발생기입니다.명반과 결합하여 알칼리성 베이킹 파우더를 형성할 수 있으며, 소다회와 결합하여 민간용 리톨린을 형성할 수도 있습니다.버터 방부제로도 사용할 수 있습니다.야채 가공에서는 과일과 야채의 색상 보존제로 사용할 수 있습니다.

과일, 채소를 세척할 때 중탄산나트륨을 0.1%~0.2% 정도 첨가하면 녹색을 안정시킬 수 있습니다.

중탄산나트륨을 과일 및 채소 처리제로 사용할 경우, 과일 및 채소를 삶거나 표백함으로써 과일 및 채소의 pH 값을 높이고, 단백질의 보수력을 높이며, 식품의 연화 효과를 얻을 수 있습니다. 조직세포를 촉진하고 수렴성분을 용해시킬 수 있습니다.또한 산양유에서 양고기를 제거하는 효능이 있으며 그 사용량은 0.001%~0.002%이다.