TianJia 식품 첨가물 제조업체 PROLINE
프롤린(Pro 또는 P로 약칭), 화학식 C5H9NO2 및 분자량 115.13을 갖는 고리형 하위 아미노산입니다.α- 아미노산은 중성이며 등전점이 6.30으로 다른 아미노산보다 물에 대한 용해도가 더 크며 25℃에서 물 100g에 약 162g을 녹일 수 있습니다.조해성은 쉽지만 결정화는 쉽지 않고 단맛이 난다.닌히드린 용액과 함께 가열하면 노란색 화합물이 생성됩니다.일단 펩타이드 사슬에 들어가면 하이드록실화가 일어나 동물 콜라겐의 중요한 구성 요소인 4-하이드록시프롤린이 형성될 수 있습니다.하이드록시프롤린은 특히 세포벽 형성과 관련된 다양한 식물 단백질에도 존재합니다.식물은 가뭄, 고온, 저온 및 염분과 같은 다양한 불리한 조건에서 프롤린의 상당한 축적을 경험하는 경우가 많습니다.임상, 생체재료, 산업 및 기타 분야에서 널리 사용됩니다.
프롤린에는 세 가지 형태가 있습니다.DL 프롤린, L-프롤린, D-프롤린.일반적으로 프롤린이라고 불리는 것은 자연적으로 발생하는 아미노산인 L-프롤린입니다.실온에서 이 제품은 원주형 결정입니다.215~220℃로 가열하면 빠르게 분해됩니다.뜨거운 물과 에탄올에 용해됩니다.약간 달콤하고 흡습성이 있습니다.알칼리성 용액에서의 라세미화.[α] D25-86.5°(물), -60.4°(5N 염산).다양한 단백질에 분포되어 있습니다.해양 플랑크톤에 적당한 함량의 아미노산입니다.바닷물, 입자상 물질, 해양 퇴적물에도 존재합니다.
프롤린은 인체에 존재하는 비필수 아미노산입니다.
기능과 목적
제약 산업에의 응용
아미노산 약물.복합 아미노산 주입의 원료 중 하나입니다.영양실조, 단백질 결핍, 심각한 위장병, 화상, 수술 후 단백질 보충에 사용됩니다.명백한 독성 부작용은 없습니다.
생물학적 효과
살아있는 유기체에서 프롤린은 이상적인 삼투압 조절 물질일 뿐만 아니라 막과 효소의 보호 물질, 자유 라디칼 제거제 역할을 하여 삼투압 스트레스 하에서 식물 성장을 보호합니다.칼륨 이온 살아있는 유기체의 액포에 또 다른 중요한 삼투압 조절 물질을 축적하기 위해 프롤린은 세포질 삼투압 균형에서도 조절 역할을 할 수 있습니다.
산업용 애플리케이션
합성 산업에서 프롤린은 비대칭 반응 유도에 참여할 수 있으며 수소화, 중합 및 물 매개 반응의 촉매 역할을 할 수 있습니다.이러한 반응의 촉매로 사용하면 활성이 강하고 입체특이성이 좋습니다.
다른 분야의 응용
1. 프롤린과 그 유도체는 일반적으로 유기 반응에서 대칭 촉매로 사용되며, CBS의 환원과 프롤린의 촉매 알돌 축합 반응이 대표적인 예입니다.
2. 양조 과정에서 단백질에는 폴리페놀과 결합된 프롤린이 풍부해 탁도가 발생할 수 있습니다.
3. 담석 에스테르 억제제 합성 원료.
4. 공동 가열을 통해 설탕과 반응하여 아미노 수소 그룹을 형성하는 향료는 특별한 향이 나는 물질을 생성할 수 있습니다.
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