TianJia 식품 첨가물 제조업체 인산나트륨
인산일나트륨, 인산이수소나트륨
분자식:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
분자 무게:
무수물: 120.01;일수화물: 138.01;이수화물: 156.01
CAS:
무수물: 7558-80-7;일수화물: 10049-21-5;이수화물: 13472-35-0
성격:
무색의 주상결정으로 무취이며 약간의 조해성이 있다.상대밀도는 2.04이고 융점은 60℃이다.그것은
물에는 쉽게 용해되지만 에탄올에는 용해되지 않습니다.100℃ 이하로 가열하면 수정수에 용해되어 다음으로 변환될 수 있습니다.
일수화물 소금.100℃로 가열하면 결정수를 잃고 무수물질로 변화하며, 계속 가열하면 메타인산나트륨이 된다.
용도:
인산나트륨(MSP)은 다양한 제품의 완충제로 사용됩니다.
속성
백색 분말 또는 과립상;상대밀도 1.86g/cm3;물에 용해되고 에탄올에 용해되지 않습니다.수용액을 희석된 무기산과 함께 가열하면 가수분해되어 인산이 됩니다.흡습성이 있으며, 습기를 흡수하면 육수화물을 함유한 제품이 됩니다.220℃ 이상으로 가열하면 메타인산나트륨으로 분해됩니다.
애플리케이션
발효제로서 발효 속도를 조절하기 위해 구운 식품에 적용됩니다.라면에 적용하면 재수화 시간을 단축할 수 있고 면의 끈적거림과 퍽퍽함을 방지할 수 있습니다.크래커나 케이크에 적용시 발효시간을 단축시키고, 파손율을 낮추며, 다공성 공간을 정돈하여 유통기한을 연장시킬 수 있습니다.
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